Организация горячего питания
- Подробности
- Создано: 22.09.2013 10:24
- Обновлено: 25.03.2019 16:09
Согласно статье 28 п.3 подпункта 15 Закона Российской Федерации № 273 – ФЗ от 29.12.2012г. «Об образовании в Российской Федерации» «Компетенция, права, обязанности и ответственность образовательной организации» в МБОУ «Гимназия» созданы все необходимые условия для осуществления горячего питания и контроля данного процесса в целях охраны здоровья обучающихся и работников МБОУ «Гимназия».
Организация питания детей, в том числе детей - инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, в школе является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения. В школе организованно двухразовое горячее питание (завтрак и обед). В целях реализации государственной программы Республики Хакасия «Развитие образования Республики Хакасия на 2016- 2020 годы» и муниципальной программы «Развитие образования в г.Черногорске (2016-2020годы)», бесплатное горячее питание получают учащиеся 1,2,3,4 классов из расчета 12руб. 70коп. в день на обучающегося, (за счет бюджета Республики Хакасия 5руб.70 коп. и бюджета г. Черногорска 7руб.00коп.), кроме этого все дети начальной школы имеют возможность обедать за родительскую плату. Учащиеся 5-11 классов так же имеют возможность питаться в столовой организованно дважды (завтрак и обед). Стоимость обеда для всех учащихся за счёт родительской платы, включающего в себя первое, второе и третье блюдо составляет 65 рублей. Всего горячим питанием охвачено 1176 школьников - 98 % всех учащихся школы.
Столовая укомплектована кадрами: на 2 пищеблоках работает 11 человек (зав. производством, повара, кухонный работник, мойщик посуды). Сан-минимум и медосмотр у всех работников пройдены. Личная гигиена соблюдается. Санитарной одеждой работники пищеблока обеспечены в достаточном количестве.
Организация качественного питания, прежде всего, строится на ресурсном обеспечении. Питание и обеспечение продуктами питания организовано индивидуальным предпринимателем Родичкиной Натальей Анатольевной. Заключен договор на оказание услуг по организации горячего питания школьников.
Комбинат питания предоставляет разнообразные продукты для реализации цикличного меню. В данном меню предусматривается горячее двухразовое питание школьников; завтраки и обеды в соответствии с требованиями санитарных правил. Меню разработано с учётом сезонности (осень-зима, зима-весна), дифференцировано по двум возрастным группам школьников (7-10 и 11-18 лет). Представленное цикличное меню достаточно разнообразно. Ассортимент используемого продуктового сырья включает разнообразные крупы, овощи, фрукты, мясопродукты - не менее пяти наименований каждый.
Соотношение пищевых веществ в среднем суточное рационе питания составляет для детей 7-10 лет в осенне-зимний период 1: 1,18 : 3,48 и в зимне-осенний период I : 1,1 : 3,7; для детей 11 - 17 лет - I : 0,89 : 3,4 и 1 : 1,1., 3.41, что соответствует гигиеническим рекомендациям для детского питания. Таким образом, в представленном цикличном меню энергетическая ценность завтраков, количество поступающих белков, жиров и углеводов, а также их соотношение соответствует требованиям санитарных правил.
В представленном цикличном меню методы кулинарной обработки, применяемые для приготовления блюд, применяются щадящие, ограничивающие образование экстрактивных веществ: варка, тушение, запекание. Отсутствуют запрещенные для школьного питания блюда во фритюре. Ограничено количество жареных блюд. В меню отсутствуют блюда, содержащие консерванты, красители, ароматизаторы. Невысока доля колбасных изделий, содержащих нитриты. Ограничено количество блюд, содержащих какао, острые сыры, обладающих сенсибилизирующим действием. Применяемые технологические процессы для приготовления блюд в представленном цикличном меню обеспечивают безопасность готовых блюд по микробиологическим показателям. Энергетическая ценность рационов питания принята в соответствии с физиологическими потребностями детей школьного возраста.
Санитарно-гигиеническая безопасность питания обеспечивается; санитарные требования и нормы к состоянию пищеблока, продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд соблюдаются.
В столовой имеется график питания школьников, утвержденный директором школы. По Программе производственного контроля рацион питания учащихся утвержден директором МБОУ «Гимназия» и согласован с Территориальным Управлением Роспотребнадзора по Республике Хакасия в г.Черногорске, Сорске, Боградском и Усть-Абаканском районах. Регулярно проводятся лабораторные исследования по выполнению Программы производственного контроля. На пищеблоке имеется примерное десятидневное меню, утвержденное директором МБОУ «Гимназия» и согласованное с Управлением Роспотребнадзора по РХ.
Продуктов, не рекомендованных в горячем и дополнительном питании школьников, не завозится. Ведутся журналы бракеража готовой и сырой продукции, журнал осмотра сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания, журнал «С» - витаминизации ведутся ежедневно. Для полноценного рационального питания детей в меню включены мясные, рыбные, молочные, овощные продукты. Ассортимент продукции соответствует согласованному перечню.
Работа школьной столовой постоянно находится в поле зрения администрации школы, а так же комиссии по питанию. Контроль за качеством питания детей осуществляется так же комиссией из числа членов Совета учреждения, состоящей из представителей учеников школы, родителей и учителей.
По результатам проверок - работа школьной столовой и качество питания детей находится в удовлетворительном состоянии. По результатам анкетирования родителей, 88% (от количества опрошенных) удовлетворены организацией питания детей в школе.
В соответствии с Федеральным законом от 24.11.1995 № 181-ФЗ «О социальной защите инвалидов в РФ», Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации", в целях социальной поддержки обучающихся в образовательных организациях детям с ограниченными возможностями здоровья, в том числе детям-инвалидам обучающихся в муниципальных бюджетных общеобразовательных организациях города Черногорска», Постановлением Администрация города Черногорска27.12.2018г. № 3011-П , Федеральным законом "О государственной социальной помощи" от 17.07.1999 N 178-ФЗ, Федеральным законом от 24.10.1997 № 134-ФЗ «О прожиточном минимуме в Российской Федерации», Законом Республики Хакасия от 09.11.2004 № 79 «О прожиточном минимуме в Республике Хакасия», в целях социальной поддержки детей, обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях города Черногорска, из многодетных семей и семей, имеющих среднедушевой доход ниже прожиточного минимума, установленного в Республике Хакасия, Постановлением Администрация города Черногорска 28.12.2018г. № 3053-П, приказа ГУО администрации г. Черногорска «О внесении изменений в Приказ ГУО администрации г. Черногорска от 28.12.2018 года №1177 «Об организации бесплатного питания школьников « № 101 от 23.01.2019г. было организовано бесплатное питание учащихся следующих категорий:
- дети из семей, имеющих среднедушевой доход ниже прожиточного минимума, установленного в Республике Хакасия из расчета 16 руб. 50 коп. в день на учащегося (9 руб. 50 коп. бюджет Республики Хакасия, 7,00 руб. бюджет города Черногорска);
- дети из многодетных из расчета 16 руб. 50 коп. в день на учащегося (9 руб. 50 коп. бюджет Республики Хакасия, 7,00 руб. бюджет города Черногорска);
- дети с ограниченными возможностями здоровья, в том числе дети-инвалидов из расчета 24 руб. 50 коп. в день на учащегося (9 руб. 50 коп. бюджет Республики Хакасия, 15,00 руб. бюджет города Черногорска).